Η μεσογειακή διατροφή 🫒

Στην παραδοσιακή ελληνική διατροφή γεύματα όπως οι σούπες και οι σαλάτες περιλαμβάνουν μεγάλες ποσότητες ψωμιού ολικής αλέσεως, ελαιόλαδου, όσπριων και λαχανικών. Η πρόσληψη γάλακτος είναι μέτρια, αλλά η κατανάλωση τυριού και σε μικρότερο βαθμό γιαουρτιού είναι υψηλή. Η φέτα προστίθεται συνήθως στις περισσότερες από τις σαλάτες και τα μαγειρεμένα λαχανικά. Η κατανάλωση κρέατος είναι λίγες φορές το μήνα. Η κατανάλωση ψαριών είναι συνάρτηση της απόστασης από τη θάλασσα. Το κρασί καταναλώνεται σε μετρημένες ποσότητες από τους ενήλικες και σχεδόν πάντοτε κατά τη διάρκεια των γευμάτων. 🥗

Πρόσφατα το Υπουργείο Υγείας συνέταξε διατροφικές οδηγίες για τους ενήλικες Έλληνες. Οι οδηγίες αυτές αποσκοπούν στο να παρουσιαστεί ένα διατροφικό πρότυπο, το οποίο δρα ευεργετικά στην υγεία των ατόμων και βασίζεται στην ελληνική παραδοσιακή διατροφή. 📋

Πολύ συχνά οι διατροφικές οδηγίες απεικονίζονται με τη μορφή τριγώνου ή πυραμίδας, η βάση της οποίας αναφέρεται σε τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται πολύ συχνά και η κορυφή σε τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται σπάνια, με τα υπόλοιπα τρόφιμα να καταλαμβάνουν τις ενδιάμεσες θέσεις. Στη διατροφική πυραμίδα του Υπουργείου Υγείας, η έμφαση δίνεται στη συχνότητα κατανάλωσης των τροφίμων και όχι σε ακριβείς ποσότητες, οι οποίες εξαρτώνται από το φύλο, την ηλικία, τη σωματική διάπλαση και τη φυσική δραστηριότητα των ατόμων. 🔺

Πρόσθετες διατροφικές συστάσεις 📝

• Μην ξεπερνάτε το επιθυμητό βάρος για το ύψος σας. ⚖️
• Τρώτε αργά, κατά προτίμηση σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας, χωρίς άγχος και με τη συντροφιά προσφιλών προσώπων. 🕐
• Προτιμάτε φρούτα ή ξηρούς καρπούς και όχι γλυκίσματα στα ενδιάμεσα μικρογεύματα. 🍎
• Προτιμάτε ψωμί ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως. 🍞
• Προτιμάτε το νερό και όχι τα αναψυκτικά. 💧
• Τα υγιή άτομα (πλην των εγκύων) δε χρειάζονται διατροφικά συμπληρώματα (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κ.λπ.), όταν ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή. 💊
• Τα υποθερμιδικά (light) τρόφιμα δεν αποτελούν υποκατάστατο της φυσικής άσκησης για τον έλεγχο της παχυσαρκίας. Επιπλέον, η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους. 🏃
• Η υποδειγματική διατροφή αποτελεί τον τελικό στόχο, αλλά η υιοθέτησή της σε καθημερινή βάση μπορεί να γίνει προοδευτικά. 🎯

Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής 🔺

Μηνιαία:

• Κόκκινο κρέας: 4 μικρομερίδες 🥩

Εβδομαδιαία:

• Γλυκά: 3 μικρομερίδες 🍰
• Αυγά: 3 μικρομερίδες 🥚
• Πατάτες: 3 μικρομερίδες 🥔
• Ελιές, όσπρια, ξηροί καρποί: 3-4 μικρομερίδες 🫒
• Πουλερικά: 4 μικρομερίδες 🍗
• Ψάρια: 5-6 μικρομερίδες 🐟

Καθημερινά (+ συστηματική φυσική άσκηση):

• Γαλακτοκομικά προϊόντα: 2 μικρομερίδες 🧀
• Ελαιόλαδο ως κύριο προστιθέμενο λιπίδιο 🫒
• Φρούτα: 3 μικρομερίδες 🍊
• Λαχανικά (μην ξεχνάτε τα χόρτα): 6 μικρομερίδες 🥬
• Αδρά επεξεργασμένα δημητριακά και προϊόντα τους (ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, μη αποφλοιωμένο ρύζι κ.ά.): 8 μικρομερίδες 🌾
• Κρασί με μέτρο 🍷

Αντωνία Τριχοπούλου, στο «Ανιχνεύοντας το Σήμερα, προετοιμάζουμε το Αύριο», Παιδαγωγικό Ινστιτούτο, Αθήνα 2001