Μακαρόνια με κιμά 🍝

Υλικά 🥘

• 500 γραμμάρια μακαρόνια 🍝
• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς 🥩
• 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι 🫒
• 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα 🧅
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 🌶️
• 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κύβους 🥕
• 1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες 🍅
• 1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας 🍅
• 1/2 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί 🍷
• Ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι 🍚🧂
• Τυρί ρεγκάτο τριμμένο 🧀

Εκτέλεση 👩‍🍳

1. Σε μια κατσαρόλα βάζω τον κιμά με το λάδι και το κρεμμύδι, τον ανακατεύω συνέχεια για να μη σβολιάσει και προσθέτω την πιπεριά, το καρότο, το κρασί, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
2. Μετά ρίχνω τις ντομάτες και τον χυμό ντομάτας, προσθέτω λίγο νερό και αφήνω τον κιμά να βράσει και να μείνει με τη σάλτσα του.
3. Βράζω τα μακαρόνια, τα σουρώνω και τα βουτυρώνω.
4. Απλώνω σε μια πιατέλα, διαδοχικά, λίγο τυρί ρεγκάτο, τα μακαρόνια, πάλι τυρί, τον κιμά με τη σάλτσα του και τελειώνω με τυρί.

Ρένα της Φτελιάς, Συνταγές για ζυμαρικά, εκδ. Nέα Σύνορα, Αθήνα, 2000